東方美人茶の摘茶・加工は年に夏季に1度しかできず、高品質な東方美人茶15kgで家一軒が建つと言われるほど。希少価値の高いお茶です。
新竹縣峨眉郷では、5月下旬に東方美人茶の競賽会(品評会)が行われます。頭等賞(優勝)した荒茶は、茶匠たちに競り落とされ、とんでもない値段がつきます。
入れ方は、熱湯を茶壺や急須でいれ蒸らします。お湯をしっかり切ることにより何煎も飲めます。紅茶のように砂糖やミルクは不要です。
ケーキや洋菓子との相性も抜群です。
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