Ingredientes:
. 1 pechuga de pollo
. 1 zanahoria
. 4 huevos cocidos
. 1 pimiento
. 3 rodajas de jamón cocido
. 1 taza de arvejas
. Queso rallado
. Pimentón
. Pimienta negra
. Ají molido
. Sal
Paso a paso:
1 -Sacamos la piel y deshuesamos las pechugas
2- Rallamos la zanahoria y quemamos el pimiento sobre el fuego para quitarle la piel.
3- Colocamos la pechuga sobre papel film y condimentamos con sal, pimienta, ají molido y pimentón.
4- Para el relleno, colocamos las fetas de jamón cocido, la zanahoria rallada, los pimientos, las arvejas, el queso rallado y por último los huevos cocidos.
5- Enrollamos con ayuda del papel film.
6- Colocamos el arrollado de pollo en una fuente con un chorrito de aceite, y cocinamos con el horno fuerte por una hora
7 - Retiramos del horno, cortamos y servimos!