INGREDIENTES
Aceite de oliva, Pechugas 2, Sal, Pimienta, Caldo de pollo c/n
Escabeche:
Vino blanco 1 taza, Vinagre de alcohol 1 taza, Zanahoria 2, Cebolla 2, Laurel 1 hoja, Ajo 4 dientes, Pimienta negra en grano.
PROCEDIMIENTO
Dorar el pollo en oliva de ambos lados y retirar.
Colocar la cebolla y zanahoria en rodajas y/o juliana, salar y sumar el vino blanco, el vinagre, el laurel y el ajo entero. Condimentar con pimienta y sumar el pollo dorado.
Sumar caldo hasta cubrir y cocer por 2 horas a fuego medio/bajo.
Enfrascar el pollo con el salteado en frascos esterilizados con aceite y especias a gusto y conservar en heladera.