Para las hamburguesas:
· 600 gr. de carne de pechuga de pollo picada
· 1 cebolla pequeña picada
· 1 limón (su ralladura)
· 1 huevo
· 4 cucharadas de pan rallado
· sal y pimienta negra recién molida a gusto
· 4 panes para hamburguesas
Para la guarnición:
· 4 tiritas/rodajas de panceta
· 4 rodajas de queso, cheddar queda genial :)
· 1 tomate
· 50 gr. de mayonesa
Preparación:
Comenzamos poniendo la carne picada de pollo en un bowl grande y agregamos la cebolla picada, la ralladura de limón, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta negra a gusto.
Mezclamos todo bien bien.
Con las manos limpias y un poco húmedas, formamos las hamburguesas. Las doramos en la plancha o en la sartén de 3 a 4 minutos por cada lado.
Mientras vamos abriendo los panes por la mitad y los tostamos un poquito en el horno o también en la plancha.
Freímos las tiritas de panceta en una sartén sin aceite, hasta que estén doradas.
Lavamos las hojas de lechuga y las escurrimos bien. Cortamos el tomate en rodajas.