Ingredientes:
800 gramos de muslos de pollo sin hueso
3 dientes de ajo
1 alcaucil
¾ de taza de arroz
1 taza de arvejas
1 taza de garbanzos
1 taza de tomates
1 chorrito de vino blanco
2 taza de caldo de pollo
1 taza de agua
Sal y pimienta, al gusto
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos los muslos de pollo. En una olla de paella colocamos un poquito de aceite y doramos los ajos. Si no tenemos olla de paella, también pueden utilizar una sartén regular. Mientras se doran los ajos, vamos pelando el alcaucil y lo cortamos en trozos pequeños.
Una vez dorados los ajos agregamos el tomate, las arvejas y el garbanzo. Incorporamos el alcaucil y agregamos el vaso con agua. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Añade el pollo, el arroz, el caldo de pollo, y el chorrito de vino blanco. Deja cocinar la paella por aproximadamente 15 minutos sin remover en ningún momento.
Retiramos la paella del fuego, la dejamos reposar por 10 minutos tapada, pero dejando una rajita para que el arroz respire. Servimos y nos preparamos para recibir todos los aplausos!!