Preparación:
Para hacer el guacamole, pelamos
la palta, retiramos el carozo, ponemos toda la pulpa en un bol y aplastamos
bien con un tenedor. Agregamos cebolla a gusto y tomate picado bien chiquito.
Para aderezar colocamos, una pizca de sal, varias gotitas de limón y si les
gusta, también podemos ponerle cilantro picado que le da un toque especial.
Mezclamos todo bien, y listo!!
Por otro lado, deshuesamos y desmenuzamos el
pollo ya asado.
Por último, elegimos el pan que más nos guste, puede ser pan de molde, baguette, ciabatta, de salvado, de trigo, etc..
Lo abrimos por la mitad, untamos uno de los panes
con el guacamole y a la otra mitad la empapamos con el jugo que nos quedó del pollo
asado. Colocamos el pollo desmenuzado encima del guacamole. Salpimentamos,
cerramos y lo envolvemos en papel film o colocamos en un tupper para disfrutar
en la playa o la pile!!!