Ingredientes: 1 pechuga, 1 rama cebolla blanca, 1 zanahoria pequeña, 2 papas cortadas en cuartos, 1/2 taza fideo cabello de ángel o fideos para sopa, hierbabuena o cilantro, sal y pimienta
Preparación: Hervir, en una olla, con suficiente agua la rama de cebolla y el pollo partido en trozos.
Cuando haya hervido, con una espumadera recogemos los residuos y agregamos la zanahoria cortada en láminas delgadas.
Cuando la zanahoria esté lista agregamos la papa cortada en cuartos y dejamos hervir 5 minutos.
Luego agregamos el fideo cabello de ángel y dejamos cocer, cuando veamos que la papa y el fideo estén listos, salpimentamos y sacamos la cebolla.
Espolvoreamos la hierbabuena fresca, finamente picada y dejamos hervir un minuto más. Dejamos refrescar un poco antes de servir.